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食谱笔记:网红小贝蛋糕的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-06-15

“最近的肉松小贝在烘焙圈火的一塌糊涂。原味的蛋糕做成小饼的形状,涂上满满的沙拉酱或者鲜奶油,再沾满香香的肉松,咬一口,滋味美妙!可是,有人不爱肉松肿么办?没关系啊!我们可以做成花生碎小贝,相信满口浓香的花生没人能够拒绝得了吧?什么?花生碎也不爱?那还可以做瓜子小贝,核桃小贝,各式水果小贝……总之想吃啥就放啥好喽!”

用料主料

  • 澳门新葡8455手机版 1

    鸡蛋3个

  • 澳门新葡8455手机版 2

    橄榄油25克

  • 澳门新葡8455手机版 3

    牛奶30克

  • 澳门新葡8455手机版 4

    低筋粉45克

  • 澳门新葡8455手机版 5

    细砂糖45克

辅料

  • 柠檬汁4滴
  • 花生碎适量
  • 沙拉酱适量

网红小贝蛋糕的做法1.

准备材料。。

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2.

蛋黄盆加入牛奶、糖10克,橄榄油。蛋白蛋黄分离在两个盆,蛋白盆需无油无水。

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3.

澳门新葡8455手机版,蛋黄内加入牛奶、10克糖,橄榄油。

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4.

混合均匀,这一步要做好充分乳化,不然做出来蛋糕会有颗粒。

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5.

筛入低筋粉。

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6.

不规则搅拌均匀,不能划圈搅拌以免起筋。

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7.

蛋白内加入柠檬汁,三分之一糖,电动打蛋器打出鱼眼泡。

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8.

蛋糊细腻再加入三分之一糖。

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9.

出现纹路再加入剩下的糖。

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10.

直至拉起打蛋器出现大弯勾状态,打发完成。预热烤箱上下火175度。

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11.

取三分之一蛋白到蛋黄盆。

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12.

混合翻拌均匀后倒回蛋白盆。

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13.

再次翻拌均匀。

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14.

装入裱花袋。

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15.

挤在铺了油纸或油布的烤盘。

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16.

送入预热好的烤箱,中下层上下火175度烘烤12分钟即可。

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17.

。出炉晾至手温。

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18.

对半切,底部不切断

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19.

对折。

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20.

备好花生碎和沙拉酱。

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21.

打开抹上沙拉酱,撒上花生碎。

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22.

边上也涂上沙拉酱,沾上花生碎,大功告成。

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网红小贝蛋糕成品图

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烹饪技巧

花生碎可以换成任意喜欢的其他果仁碎,沙拉酱也可以换成果酱、奶油。

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关键词: 蛋糕 做法 食谱 小贝