当前位置:澳门新葡8455手机版 > 美食 > 食谱笔记:红糖全麦吐司的做法

食谱笔记:红糖全麦吐司的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-06-15

“每周烤一个吐司,早餐就不用担心了,吐司最百搭,今天烤了个全麦的,健康营养,味道也是棒棒哒”

用料主料

  • 澳门新葡8455手机版 1

    高筋面粉240克

  • 澳门新葡8455手机版 2

    全麦面包粉50克

  • 澳门新葡8455手机版 3

    温水150克

  • 澳门新葡8455手机版 4

    红糖30克

  • 澳门新葡8455手机版 5

    鸡蛋1个

  • 澳门新葡8455手机版 6

    酵母4克

  • 澳门新葡8455手机版 7

    盐3克

辅料

  • 黄油27克
  • 黑芝麻25克

红糖全麦吐司的做法1.

称量好材料,红糖中的大颗粒用勺子碾碎。

澳门新葡8455手机版 8

2.

用温水溶化酵母宝宝。

澳门新葡8455手机版 9

3.

酵母水投入面包桶,打入一个鸡蛋,加入红糖。

澳门新葡8455手机版 10

4.

加入高筋面粉、全麦面包粉、盐,盐放在最顶部。至此,主料中的材料已经全部投入面包桶。

澳门新葡8455手机版 11

5.

澳门新葡8455手机版,后油法,需要经历两次搅拌和两次发酵。启动面包机,进行第一次搅拌,用时20分钟。

澳门新葡8455手机版 12

6.

加入室温软化的黄油,启动面包机搅拌功能,启动两次,中间醒面5分钟。两次结束后,出现较为薄的手膜。

澳门新葡8455手机版 13

7.

在面包桶上覆盖一层保鲜膜,启动发酵程序,发酵至2.5倍大,手指沾面粉插入面团,不快速回缩不塌陷,我夏天用1小时,冬天用1小时40分钟,大家根据自己的情况调节,注意观察。

澳门新葡8455手机版 14

8.

黑芝麻投入面包桶,搅拌1分钟至搅拌均匀。

澳门新葡8455手机版 15

9.

取出面团,排气,均匀分成三等分,揉成面团,醒面10分钟。

澳门新葡8455手机版 16

10.

取一个面团擀成椭圆形,紧密卷起,再擀成长条形,紧密卷起,放入吐司盒。三个面团依次加入。

澳门新葡8455手机版 17

11.

我用烤箱发酵,烤箱50度,加一盘开水,发酵至吐司盒9分满,我用时50分钟左右,根据自己的情况调节,注意观察。

澳门新葡8455手机版 18

12.

发酵完成,加吐司盒盖。烤箱预热200度,中下层,烤45分钟。温度视自己烤箱调节。最好在吐司盒底垫一张锡纸,以免吐司盒底部孔漏面,弄脏烤箱。

澳门新葡8455手机版 19

13.

吐司出炉立即脱模,晾凉后装入保鲜袋,室温放置,5天之内食用完,冷藏影响面包口感不建议冷藏。

澳门新葡8455手机版 20

红糖全麦吐司成品图

澳门新葡8455手机版 21

澳门新葡8455手机版 22

澳门新葡8455手机版 23

烹饪技巧

黑芝麻可以在第二次搅拌快结束时放入。烤箱温度发酵用时仅供参考,请大家根据自己的烤箱调节。

本文由澳门新葡8455手机版发布于美食,转载请注明出处:食谱笔记:红糖全麦吐司的做法

关键词: 做法 食谱 吐司 红糖