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食谱笔记:冬天吃牛肉驱寒暖胃不长肉

文章作者:美食 上传时间:2019-06-29

寒冬食牛肉,有驱寒暖胃,增强免疫力的作用,牛肉是冬季进补不可代替的肉类食物。

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牛肉性味甘平 ,富含蛋白质,脂肪含量很低,具有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰止渴止涎的功效。多吃可以补铁,其中的氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,营养学家建议,牛肉可以每天吃,不但能增强我们的体质还不会长胖。

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牛肉怎么吃都是美味,炖、炒、包馅都是大爱,今天做一道嫩牛肉卷饼,选择烫面,饼皮软软的,很劲道,网购一款进口牛腱肉,没想到这么鲜嫩,与卷饼还真是绝配,两人份偏多的量以为能剩,结果吃的精光,太好吃了就容易吃多哈!

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食材:

面团:面粉180g;开水90g;盐1g;水40g;油适量。

食谱笔记:冬天吃牛肉驱寒暖胃不长肉。馅料:嫩牛腱肉200g;胡萝卜1根;洋葱半个;生菜叶8片;番茄酱1汤匙;味极鲜酱油1汤匙;料酒2汤匙;玉米淀粉4g;白糖5g;盐1g;姜末5g;黑胡椒粉1g;油适量。

做法:1、牛腱子肉洗净切条,加入盐、番茄酱、料酒、酱油、胡椒粉、糖、姜末、玉米淀粉、洋葱丝、适量的油,抓匀,腌制半小时以上;

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2、胡萝卜去皮洗净切丝;

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3、面粉中加盐、先用开水烫后搅拌均匀,再加水和成软软的面团,揉至表面光滑,松弛20分钟;

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澳门新葡8455手机版,4、松弛后的面团揉成长条状均匀分成8份;

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5、揉成小面团,每两个面团中间刷油叠在一起;

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6、将两个叠在一起的面团擀成薄饼;

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7、砂锅加入适量的油,擀好的饼入锅,小火两面烙熟,依次烙熟剩下的饼皮,放入盘中,盖上湿布或放在有盖子的盆中,避免干燥变硬;

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8、热砂锅加入适量的油,下入胡萝卜丝翻炒,加入腌制好的牛肉条翻炒至牛肉完全变色;

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9、出锅。

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10、揭开一张饼皮,放一片生菜叶,放上炒好的牛肉条,卷起来就OK了!

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11、每张饼皮揭开可卷两个牛肉卷。

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不是所有的砂锅都能烙饼哦,要选择800度干烧不裂的砂锅才可以。

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关键词: 食谱 不长 牛肉 冬天