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【扬州炒饭的家常做法图解】

文章作者:美食 上传时间:2019-08-24

用料
【扬州炒饭的家常做法图解】。白米饭200g

鸡蛋2个

油适量

盐适量

大葱适量

火腿肠1根

黄瓜1根

虾仁5个

扬州炒饭的做法步骤
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澳门新葡8455手机版,1.黄瓜洗净去芯切丁,火腿肠切丁,虾仁切丁

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2.鸡蛋加入葱花打散

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3.锅中倒油,中火加热,下剩米饭

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4.炒至米饭粒粒全沾上油

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5.倒入鸡蛋液

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6.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上

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7.盛出备用

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8.锅中倒油,中火加热,下虾仁丁翻炒

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9.下火腿肠翻炒

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10.下米饭翻炒

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11.下黄瓜丁翻炒,加适量盐

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12.快速翻炒均匀后关火

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13.出锅装盘

小贴士
米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭。掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散。

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关键词: 家常 扬州 炒饭