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美食食谱:快手西红柿鱼片汤的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-10-21

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2张图片

“天气逐渐热起来了,晚餐时许多人都希望有点汤佐餐,但又没有太多时间来煲汤,这款汤简单快速,又不失美味营养。”

食材明细

主料

  • 鱼柳一条
  • 西红杮澳门新葡8455手机版,一个

辅料

  • 香葱一棵
  • 25克
  • 香菜1棵
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

快手西红柿鱼片汤的做法步骤

  • 澳门新葡8455手机版 21将鱼柳、葱、姜、香菜洗净
  • 澳门新葡8455手机版 32切鱼片:将鱼柳横切双飞片,即第一刀不切断,第二刀才切断。
  • 3切好的鱼片放一些调和油和、姜丝、少许盐和生粉调匀(漏拍腌盐片的照片了)。
  • 澳门新葡8455手机版 44切西红柿:也要横切,好看。
  • 澳门新葡8455手机版 55大火将水烧开,放入西红杮;再次烧开将鱼片分散放入,不要翻动。
  • 澳门新葡8455手机版 66当锅第三次开时立即撒葱起锅,放入香菜。
  • 澳门新葡8455手机版 77可以喝一口鲜汤啰。
  • 澳门新葡8455手机版 88汤还在冒热汽哟。

小窍门1、煮鱼片时一般都用蛋清加生粉给鱼片挂浆,以求煮好时鱼片保持鲜嫩,但有时剩下的鸡蛋不好处理,所以俺作了些改良,在腌鱼片时加入一些调和油加生粉也有相同作用。

2、鱼片入 锅后不要翻动以免脱浆变老,汤变混浊。

3、鱼片入锅后一开,要立即起锅,用汤的余热将鱼片加热熟透,否则鱼片会煮老。

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关键词: 西红柿 食谱 快手 鱼片