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美食食谱:翡翠烧卖的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-10-30

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“烧卖(Steamed Pork Dumplings),又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。”

食材明细

主料

  • 面粉100克
  • 澄粉100克
  • 绿茶粉10克
  • 猪肉250克
  • 20只

辅料

  • 2小勺
  • 鸡精1大勺
  • 料酒1大勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

翡翠烧卖的做法步骤

  • 澳门新葡8455手机版 21准备好的用料。
  • 澳门新葡8455手机版 32葱姜剁碎。
  • 澳门新葡8455手机版 43猪肉搅碎,加入盐,鸡精,料酒,葱姜沫,一点水搅拌上劲。
  • 澳门新葡8455手机版 54虾去壳,留着尾巴加盐,鸡精,料酒抓匀腌制十分钟。
  • 澳门新葡8455手机版 65澄粉加开水烫熟。
  • 澳门新葡8455手机版 76加入面粉,绿茶粉,一点盐拌匀。
  • 澳门新葡8455手机版 8澳门新葡8455手机版,7揉成光面团。
  • 澳门新葡8455手机版 98分成小剂子,擀成烧卖皮。
  • 澳门新葡8455手机版 109包入猪肉馅,加一只虾仁。
  • 澳门新葡8455手机版 1110收口,尾巴留在外面。
  • 澳门新葡8455手机版 1211开水锅里面大火蒸10分钟左右。
  • 澳门新葡8455手机版 1312鲜美多汁的翡翠烧卖就做好了。

小窍门加了澄粉的烧卖色泽晶莹剔透,吃口有弹性,加点盐面皮更劲道。

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关键词: 做法 食谱 烧卖 翡翠