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珍羞美味菜谱:抢手鲍鱼仔的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-11-04

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“为了满足川渝当地受众的需求,用麻辣酸味川菜方式烹饪海鲜是川渝地区餐馆常见的做法。这道菜麻辣酸香鲜,鲍鱼仔肉丰腴细腻,味道可口,营养丰富,人见人爱。”

食材明细

主料

  • 鲍鱼仔300g

辅料

  • 干辣椒珍羞美味菜谱:抢手鲍鱼仔的做法。50g
  • 花椒10g
  • 泡姜20g
  • 泡辣椒20g
  • 25g

配料

  • 菜油50g
  • 5g
  • 料酒10g
  • 酸辣口味
  • 爆工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

澳门新葡8455手机版,火爆鲍鱼仔的做法步骤

  • 澳门新葡8455手机版 21鲍鱼仔买回后,泡入水中,加入2滴菜油,让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
  • 澳门新葡8455手机版 32去壳,去内脏,洗净,切十字刀。
  • 澳门新葡8455手机版 43用盐、料酒码味10分钟。
  • 澳门新葡8455手机版 54炒锅加热下油,油热后加入干辣椒段,花椒炝锅。
  • 澳门新葡8455手机版 65加入泡姜、泡辣椒,炒出香味。
  • 澳门新葡8455手机版 76加入鲍鱼仔爆炒。
  • 澳门新葡8455手机版 87加入葱节后关火。
  • 澳门新葡8455手机版 98翻炒装盘上桌。

小窍门鲍鱼仔不要爆炒太久,不然肉质会老,影响口感。

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