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美食食谱:藕夹炒西芹的做法

文章作者:美食 上传时间:2019-11-10

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澳门新葡8455手机版,食材明细

主料

  • 莲藕300g
  • 五花肉150g

辅料

  • 西芹100g
  • 蒜头10g
  • 鸡蛋1个
  • 胡萝卜30g

配料

  • 5g
  • 2g
  • 鸡粉5g
  • 蚝油3g
  • 生抽2g
  • 生粉20g
  • 料酒2g
  • 香麻油3g
  • 浓缩鸡汁3g
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

藕夹炒西芹的做法步骤

  • 澳门新葡8455手机版 21五花肉去皮剁碎加入盐2g、浓缩鸡汁3g、鸡粉2g、蚝油3g、生抽2g、生粉5g搅拌均匀腌制片刻
  • 澳门新葡8455手机版 32把莲藕去皮切成长方体改刀长3厘米宽2厘米的藕片,西芹斜刀切2厘米备用,鸡蛋取其蛋清备用。
  • 澳门新葡8455手机版 43把切好的藕片一边沾上生粉取适当的肉泥放到藕片上,拿另外一片沾好生粉的藕片把肉泥均匀夹好,然后在藕夹边上均匀涂抹蛋清液再拍上少量生粉。
  • 澳门新葡8455手机版 54依次制作完成藕夹即可。
  • 澳门新葡8455手机版 65热锅下油,油温达7成热时把制作好的藕夹下锅炸至全熟《约1分钟》捞起控油
  • 澳门新葡8455手机版 76接着再热锅,下油把蒜葱炒香,倒入西芹、萝卜花《点缀用》翻炒加入30g的清水炒至8成熟时倒入炸好的藕夹,翻炒炝酒、调味,勾少许薄芡淋上香麻油翻炒均匀装盘即可。
  • 澳门新葡8455手机版 87大功告成~~

小窍门注意在制作藕夹时,藕片粘粉要均匀以免影响藕片与肉泥的粘合性。

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关键词: 美食 做法 食谱 藕夹炒西芹